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永泰:清明吃“绿色白粿” 当地人叫它“鼠曲粿”
2016-03-14 16:59:22 来源: 福州晚报  责任编辑: 许静娴  

做好的鼠曲粿

日前,记者在永泰清凉镇一户村民家中,见到了制作鼠曲粿的全过程。将鼠曲草洗净,入锅焯水,捞起草叶切碎,与已蒸熟的热粳米一同放入石臼中,舂打成粿团,压制成块。鼠曲粿形似白粿,但它是绿色的,鼠曲草的清香扑鼻而来,十分诱人。

据介绍,鼠曲草也是中草药,有化痰止咳、祛风除湿、解毒等药用价值。

永泰县文化馆原馆长郑启翔介绍,鼠曲粿也称清明粿。饥荒年代粮食不够时,鼠曲草甚至成了人们的救命草。如今,在回归自然的风潮中,它又成了人们的健康美食。

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